На среду приходится День быка — середина лета, когда японцы по традиции лакомятся угрем, который, как считается, помогает людям поддерживать силы в летний зной.
Читать далее «Японцы лакомятся угрем в День быка, чтобы преодолеть летнюю жару»
Метка: кухня
В Японии этим летом подорожает угорь, помогающий поддерживать силы в зной
Японцы любят летом есть угря, считая, что эта рыба придает сил в условиях зноя и высокой влажности.
Читать далее «В Японии этим летом подорожает угорь, помогающий поддерживать силы в зной»
В Японии достигли пика поставки жареного на гриле угря, помогающего лучше переносить жару
На одном из заводов на юго-западе Японии полным ходом отгружают в торговую сеть приготовленного на гриле угря в преддверии того дня, когда люди традиционно едят эту рыбу, чтобы лучше переносить летнюю жару.
Японское искусство в коллаборации IZUMI и Музея Востока
С 12 июня 2024 г. идзакая-бар IZUMI и Музей Востока запускают коллаборацию — гастрономическое путешествие в мир японской гравюры в рамках выставки «Красавицы и воины. Тиканобу». Вдохновленные летом, Японией и искусством, новинки будут доступны до 18 августа.
Читать далее «Японское искусство в коллаборации IZUMI и Музея Востока»
На выставке пищевой промышленности в Токио представлены трудосберегающие роботы
Компании пищевой промышленности, испытывающие нехватку персонала, могут отыскать помощников для кухни на выставке роботов, умеющих готовить.
Читать далее «На выставке пищевой промышленности в Токио представлены трудосберегающие роботы»
На западе Японии прошел фестиваль первого в сезоне бонито
Посетители ежегодного фестиваля в префектуре Коти на западе Японии с удовольствием попробовали первый в этом сезоне бонито.
Читать далее «На западе Японии прошел фестиваль первого в сезоне бонито»
«ХАНАМИ О-БЭНТО» — наслаждаемся пробуждением Земли и вкусными закусками!
Приглашаем всех любителей японской культуры на увлекательный мастер-класс, который состоится в Центре Международной Кулинарии 14 апреля 2024 года.
Читать далее ««ХАНАМИ О-БЭНТО» — наслаждаемся пробуждением Земли и вкусными закусками!»
Подписано соглашение между кулинарами и Московским отделением ОРЯ
03 марта 2024 года в Измайлово, в Центре Международной Кулинарии было подписано соглашение о сотрудничестве в организации мероприятий, связанных с японской кулинарной культурой, между АНО Поддержки и развития индустрии общественного питания «Международный Альянс Профессиональных Кулинаров» и Московским отделением Общества «Россия-Япония». Стороны обсудили формат и график проведения совместных мероприятий, а также договорились о тематике ближайшего кулинарного мастер-класса.
Читать далее «Подписано соглашение между кулинарами и Московским отделением ОРЯ»
Производитель продуктов питания разрабатывает «тунца» на растительной основе, чтобы сохранить ресурсы океана
Японская пищевая компания разработала продукт, который она называет «альтернативным тунцом» из растительных ингредиентов. Она заявляет, что этот продукт может помочь в сохранении запасов тунца в океане. Эта рыба чрезвычайно популярна в японских блюдах.
Как мы сжимали рис
Название онигири произошло от глагола нигиру (сжимать), что отражает процесс приготовления этого популярного во всем мире продукта. Как многое хорошее, он родом из Японии. В средневековой аграрной стране крестьяне брали эти рисовые треугольнички (пирамидки, призмы) с собой в поле. Воины тоже носили их в походы. Задача была сохранить их и в жаркую погоду, потому онигири, в отличие от суши и роллов, готовятся из пресного риса, без добавления соли, сахар и уксуса. Суши же возникли как способ хранения рыбы.