Ученики начальной школы в префектуре Коти на западе Японии попробовали сами приготовить местное фирменное блюдо, обжаривая тунца бонито на горящей соломе — традиционном способе приготовления этой рыбы.
Во вторник в начальной школе города Нанкоку в этом мероприятии приняли участие около 50 детей.
Коти славится ловлей тунца бонито. Детям рассказали о крупных портах, куда выгружают эту рыбу, а также о методе ловли с помощью удочки.
Они также узнали о нынешних проблемах, с которыми сталкивается отрасль, таких как сокращение уловов и уменьшение численности рабочей силы.
Затем дети попробовали приготовить местное фирменное блюдо под названием «кацуо но татаки», или тунец бонито, который обжаривается снаружи, но остается сырым внутри.
Они наблюдали, как искусно готовили тунца бонито к жарке на гриле, и, работая в парах, обжаривали рыбу над горящей рисовой соломой.
Некоторые испугались, когда вспыхнуло пламя, но им удалось обжарить рыбу до тех пор, пока она не стала коричневой.
Дети нарезали тунца бонито, разложили его на тарелках и с удовольствием отведали свежеприготовленное блюдо с соусом на основе цитрусовых.
Одна из учениц сказала, что впервые пробовала жарить рыбу на гриле с использованием соломы. Она отметила, что рыба была тяжелой и с ней было трудно работать, но впечатления незабываемые, и было полезно узнать об этом местном деликатесе.
