В западной префектуре Токусима сейчас в полном разгаре ловля щукорылого угря «хамо», который считается высококлассным летним деликатесом в Японии.
Объемы улова щукорылых угрей вдоль побережья префектуры Токусима являются одними из крупнейших в стране. Рыбный промысел начался вблизи рыболовного порта Мотонэй города Комацусима в конце мая.
В четверг рабочие принимали рыбу, сортировали ее по размеру и складывали в корзины. Самые крупные экземпляры достигали примерно одного метра в длину и весили около двух килограммов.
По данным рыбопромыслового кооператива в городе Комацусима, летом филе «хамо» становится жирнее и слаще на вкус. Из этой рыбы советуют готовить тэмпура или слегка отваривать ее.
В кооперативе заявляют, что в этом году улов меньше обычного из-за сочетания резкого роста цен на топливо и нехватки рабочей силы в связи со старением рыбаков.
