Ученые выяснили, почему Япония никогда не сталкивалась с проблемой ожирения
Проблема ожирения населения считается одной из самых серьезных в мире. От лишнего веса страдают почти по всей планете кроме двух азиатских стран. Так, давно известно, что самые худые люди живут во Вьетнаме и Японии.
Ведущие специалисты Университета здравоохранения Фудзита в Японии раскрыли секрет удивительной худобы подавляющего большинства японцев. Залогом стройности оказалась скорость поглощения пищи. Большинство японцев ест медленно и вдумчиво, поэтому никогда не думает о риске располнеть.
Результатами исследований японские ученые поделились с авторитетным изданием Nutrients. В объемной статье эксперты пошли дальше и разобрались, почему же именно японцы едят так медленно, что не сталкиваются с проблемой ожирения.
В первую очередь на страже стройности в Японии стоят национальные столовые приборы, то есть палочки.
«В Японии мы всегда используем палочки для еды, за исключением фастфуда. Еда палочками может быть эффективной для людей с ожирением, поскольку эта стратегия увеличивает продолжительность приема пищи и количество жеваний», — отмечают авторы исследования.
Немаловажную роль играют и сами продукты. Ученые доказали, что фастфуд во всем мире едят слишком быстро, даже в Японии, просто здесь он не очень популярен. В то же время японская кухня часто предлагает так называемые бенто-блюда — порционные обеды в контейнерах, разделенных на пять отсеков. Многочисленные опыты показали, что такие блюда съедаются гораздо медленнее, так как их нельзя взять руками.
Также на скорость поглощения пищи сильно влияет окружение. Ученые доказали, что приятная расслабляющая музыка заставляет есть гораздо медленнее. Естественно, на питание оказывает влияние и состояние зубов. Чем их меньше и чем хуже их состояние, тем быстрее проглатывается пища, минуя этап тщательного пережевывания.
Справка: Япония занимает первое место в мире по числу долгожителей. Здесь проживает больше 80 тысяч человек старше ста лет.
