Международный конкурс на лучший джем из цитрусовых проходит в городе Яватахама префектуры Эхимэ на западе Японии. Этот регион — один из ведущих в стране по выращиванию цитрусовых.
Прием заявок на участие в шестом ежегодном конкурсе начался в марте. Они поступили из Японии, Тайваня, Гонконга и США в рекордном количестве – 2.110.
На этой неделе тринадцать судей, включая шеф-поваров и кондитеров из Японии и других стран, собрались в здании паромного терминала в порту Яватахама и занимались оценкой представленных на конкурс джемов с понедельника по среду.
Работая в парах, члены жюри оценивали внешний вид, текстуру, аромат и вкус джемов, выставляя баллы вместе с письменными комментариями. Максимально возможная оценка — 30 баллов.
Конкурс проходит в двух категориях: профессиональной и любительской. Победители в профессиональной категории получат право рекламировать свою продукцию с логотипом конкурса, а обладатель Гран-при в любительской категории сможет продавать свой джем в коммерческих целях.
Результаты конкурса будут объявлены 14 мая.
